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天然酵母パン・天然酵母を使用した焼き菓子                                                                                                        


 日替わりマルシェ 9/23(水/祝)出店


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イルチエロは、イタリア語で『空』空のようにホッとできるような
安心できるパン造りを目指しています。
 
全て自家製100%酵母を使用し、酵母(自然)に教わりながら
酵母たち、粉たちの素材を大切に味わいを引き出してあげることを
いつも考えながら造っています。
 
噛みしめることで味わいが増し
酵母のチカラで日ごとに味わいの変化を楽しめる天然酵母パンを
好きになってもらって召し上がってもらえれば本当に嬉しく思います。


IL cielo
京都市伏見区向島中島町30
075-605-1248
Facebookページ


自家製100%の酵母を使って作られた、味わいあるIL cieloさんのパン。

京都・因幡薬師の手作り市で、nago*napのムラさんのお隣で出店されていて
「美味しいよ~」とお勧め頂いて購入したのが出会いのきっかけ。

まだまだ自然に近い状態の食べ物にあまり触れていない頃で
「フワッとしてなくて、酸っぱい」
「体に優しいんだろうけど、あまり美味しくない」

天然酵母のパンに対して、そんな風に思っていたのですが食べてみてビックリ。

IL cieloの大東さんが作るものは、野菜や豆類をたっぷり使った物や玄米100%のケーキなど
どれも材料の一つ一つにまで、ちゃんと選ばれているので、安心の美味しさ。

小麦 砂糖 玉子 バター 油脂などを不使用の物が多いので、アレルギーのある方にもおススメです。

ben:chiのOPENでも、何度かご紹介させて頂いているのですが、私達のおススメは、天然酵母クラッカー。

「カボチャ小豆」や「しょうが黒糖」など、自然の味が凝縮されたおいしいお菓子です。
少し日持ちするので、手作り市に行った時は、いつも残っている物を全種類購入して季節の風味を楽しんでいます。
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京都の伏見にあるお店では、天然酵母パン付きの石窯お野菜料理や穀物を使ってのランチ(前日までに予約)もされているIL cieloさん。
ヨガや布ナプキンの作家さんなど、いろんな方とコラボレーションしてイベントも開催されています。

ゆっくり時間を作って訪れてみたいと思っていて、実はまだ1度も伺えてないので
今度、のんびり京都巡りを計画して行ってみようと思っています。
(ben:chiヨシカワ)