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焼き菓子類、アールグレイ煎茶、冷たいデザートのイートイン(レシピ付き)                                                                                                        


日替わりマルシェ 9/21(月/祝)出店



教室のレシピで作った冷たいデザート(イートインのみ レシピ付き)
焼き菓子類 数種類
教室で使用しているアールグレイ煎茶の茶葉を販売予定。


あくまでもまだ予定の段階という事でしたが、当日のラインナップが決まっているそうです。
nagomi13スコーンは、バターを使用せずに、生クリームを使ったレシピで作られたモノ。
あえてごつごつした感じに仕上げているんだそうです。
 
そして、今回はben:chiのイベントだからという事で
「商品ディスプレイやイートインの器をben:chiさんで購入したものをできるだけ使用します。
数が足りないので、すべてのものではありませんが、そうでないものも、アンティークのものを使って、
ben:chiさんの世界観を私なりに表現しようと思っています。」との事。
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このお話を伺った時、ジーンと来ました。
皆さんも是非、どのような雰囲気になっているのか、その目で確かめ
そして、櫻井さんの手掛ける美味しいモノをじっくり味わってみて下さいね。
レシピ付きのデザートっていうのが、楽しそうですよね♪
 
・販売分のお菓子
 ココナッツマカロン
 黒糖くるみ
 グラノーラ
 かぼちゃのブリオッシュ
 スコーン
 ガトーショコラ
 アールグレイ煎茶
 
・イートインメニュー(レシピ付き)
 ガトーショコラ
 杏仁ムース
 コーヒーゼリー シナモンクリームかけ
 ジャスミンティープリン
 ※上記内容のお菓子が並ぶのは、9/21(月・祝)のみのとなります。
《9/19(土)追加情報》


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手に入りやすい食材を使った家庭料理の和み食卓 と
ダッチオーブンや南部鉄器の鉄鍋を使った料理教室のクロガネ。
少人数制で初心者の方でも大歓迎です。


和み食卓 クロガネ
http://www.syokutaku-zukuri.jp


JP芦屋駅近く、隠れ家の様な立地にある素敵な空間で、料理教室 和み食卓/クロガネを主宰されている櫻井さん。

料理教室だけでなく、フードコーディネーターとしても活躍されていて
レシピ制作やスタイリング、執筆。。。と、食に携わるアレコレをいろいろと提案されていらっしゃいます。

長い間ben:chiにお客様として来て下さっているのですが
自分達が選んで並べているモノの中でも、特に思い入れのあるアイテムばかり選ばれるというか
一般のお家に飾るには、ちょっと難しそう。という感じの物もお買い物下さる方で
その選び方もジックリ丁寧にご覧になって、「ん。よし!」という感じで
ご自身の中に持っていらっしゃるブレない基準みたいなモノがあるような
芯が通った感じのする物の選び方をされる方だなという印象を持っていたのですが
今思えば、それは、市場で新鮮な食材を見極めて選ぶ料理人の雰囲気にも通ずる感じがします。

時々、「コレ直火大丈夫でしょうか?」という事を質問されるので
お料理にお使いですか?なんて色々お話していると、食に携わるお仕事をされているという事が分かり
そういえば、今までお選びのアイテムの殆どがお料理に使えるアイテムだったなと、納得。

その後、新たな場所で料理教室を始められる為に物件探しをされているお話などを伺ったりしていて
3年前に今の場所でお料理教室をスタートされました。

現在、知り合いの人限定という事だそうですが、料理教室の無い日に予約制でお食事を提供されているという事を聞き
選んで頂いた雑貨達がどんな風に使われているのか、櫻井さんがどの様なお料理を作られるのか
とっても気になっていたので、予約をして食べに行かせて頂くと、見た目も素敵なお料理たちがテーブル一杯に並び
「特別な食材を使った物ではなく、普段の食卓に、普段のお料理として作れるものばかりです。」とおっしゃる櫻井さんのお料理は
ひと手間、ふた手間、丁寧に作られていて、しっかりと美味しさを感じられる物でした。
nagomi10(1度目は洋食メニューで2度目は和食メニュー。どれもホント美味しい)

そして、一口食べて、「是非マルシェへの出店をお願いをしたい!」と思い
その場で計画を打ち明けた所、お忙しいスケジュールの隙間をその場でご確認下さり、出店頂ける事になったのです。

マルシェでは、イートインもお願いしたかったので、その旨お伝えしたら
“料理教室だからこそ”という内容になる様にとお考え下さり
『レシピ付のデザートのイートイン』を行なって頂ける事になりました。

また、イートインだけでなく、焼菓子などの販売も行って下さいますので
普段はなかなか口にする事が出来ない、櫻井さんのお菓子を是非ご賞味下さい。
(ben:chiヤスダ)